「フランス菓子・料理研究家」大森由紀子が企画立案・監修した「王のパティシエ」が白水社より出版されました。

従来の料理書とはひと味違うこの本。パティシエという職業の奥深さを知る素敵な本です。

ラトリエ・ド・シマで、由紀子直筆サイン入り本、販売しております。  価格￥２３１０円（税込）です。

この本を読むとオーナーシェフ島田進の言葉を思い出します。

「いま」を切り取るようなお菓子だけでなく、古い伝統とその背後に広がる豊かな物語にふれずして、

フランス菓子の本当の魅力を手にしたとはいえない。　SS