貝印株式会社　Kai House　にて「ガレット・デ・ロワパーティー２０１２」が行われ、８０人の参加者を前に

パティシエ・シマ島田進が特大ガレット・デ・ロワを披露いたしました。

薄いパイ生地に丁寧にナイフで彫り込まれたのは今年の干支である「龍」の絵。

特大ガレットデロワの製作はパーティー当日の朝一発勝負です。失敗は絶対に許されません。

パティシエとしての豊富な経験と熟練した技術＋画家を目指していた芸術感覚。

日本を代表するパティシエ・島田進を象徴する作品といえます。